Soupe d'ananas, billes de mangue et sorbet citron vert

Un petit dessert estival, rapide et frais !

• 1 mangue
• 1 ananas
• 100g de sucre
• 50 cl d'eau
• 10 feuilles de menthe
• sorbet  citron vert (ou citron)

Porter à ébullition l'eau avec le sucre. ajouter la menthe et laisser cuire 5 mn.
Découper et peler l'ananas.
Mixer l'ananas avec le sirop à la menthe. Réserver au frais.
Peler la mangue et réaliser des billes avec une cuillere parisienne.

Au moment de servir, verser la soupe dans des coupes, ajouter quelques billes de mangue et une boule de sorbet.